| 风箱 |
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发布时间：2017/9/29 21:44:03 阅读：23次 |
风箱，顾名思义就是可以产生风的“箱子”。它是一个长方体的木箱子，立在锅灶旁边（一般是左侧）。它的正面有一个木制的拉手，一端露出个约有二十公分长的木柄，靠灶那边有一个圆圆的洞口，用一根空心的铁棍连接到灶膛。风箱的前后两端开有风门，里面中间有一块活动的木板，四周布满了鸡毛，起到了密封作用。握住木柄来回拉动，露出长长的一截圆木，木箱子里便发出“呼哒、呼哒”的声音，灶膛里的火借着风箱的风势，火苗就在“呱嗒”声中欢快地跳动着。
七十年代之前，风箱在农村的各家各户中是一件极其普通的东西，也是配土灶不可缺少的东西。记得小时候，祖母忙着做饭，我们姐妹仨轮流帮着祖母拉风箱。每次拉风箱，我都会使出浑身的力气，为的就是让火烧得更旺些。其实，拉风箱是一门技术，除了需要力气之外，还必须讲究技艺的。在火刚生着时，风不能大，大了容易将火吹灭，只需轻轻拉动风向把柄即可。如烧的是软柴，也就是稻草、麦秆、菜籽秆等一些易燃的，就无需用风箱；如烧是的树枝、木棒、木爿等所谓的硬柴，风箱的作用就大了。在加硬柴时，要掌握灶膛里燃烧的情况，并且要将木柴撒得均匀。在拉风箱的时候，还要根据情况（做饭菜的种类）进行控制火苗，一定要掌握住火候，需要大火烧的时候，添足木柴后，就要用力拉，让灶膛里的火旺旺的、急急的；该小火的时候，要缓缓的、缓缓的拉，这样灶膛里的火就细细的、慢慢的燃。
还记得，那个年代，每当到做饭的时间，每家每户总能听到风箱“呼哒呼哒”的声音，它和着鸡鸣狗叫、孩童笑闹声、大人呵斥声，成为一首极其动听的家庭交响曲了。
到了80年代，鼓风机取代了风箱。随着社会的发展，人们生活条件发生了很大的改善。人们再不用忍受夏季里灶台边挥汗如雨，再不用因抱柴草而弄得满身尘土，风箱的踪迹已相当难觅了。现在的年轻人也不知道风箱是什么物件，但我感觉家乡袅袅的炊烟和熟悉的风箱声并没有走远，它伴着我走过了童年和少年，它一直在弹拨着我的记忆之弦，它让我走回那过去的岁月，它让我收获了童年的温馨与快乐。
郑雪雅
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